Assalam alaikum wa rahmatu Allah wa barakatuh
¡Hola a todas!
Hoy empiezo una nueva etapa en la que por fin podré pasar más tiempo con
vosotras, en mis propios blogs y otros proyectos propios. Lo echaba
muchísimo de menos y, aunque he intentado pasar por aqui, al final
siempre lo iba aplazando y se me quedaba mi pobre blog colgado...
Para empezar esta nueva etapa he decidido traeros la receta de los
batbouts,
ese clásico panecillo marroquí tan parecido al pan de pita que se
cocina en la sartén en lugar del horno. Su tiempo de reposo son tan solo
unos minutos, lo que lo hace ideal para cuando queremos disfrutar del
pan casero pero no tenemos tiempo. Se consume especialmente en Ramadán y
la posibilidad de rellenos es infinita. Al final de la receta os dejo
algunas ideas.
Ingredientes (para 7 batbouts)
- 250 gr de harina
- 10 gr de levadura fresca
- 150 gr de agua
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de mantequilla (para cocinar los batbouts)
Elaboración
Lo primero que vamos a hacer es diluir la levadura en un poco de agua
tibia, cuando la tengamos disuelta la dejaremos reposar 10 minutos.
Pasado ese tiempo vamos mezclando en un recipiente la harina, la sal, la
levadura disuelta y vamos añadiendo poco a poco el agua.
Es importante que el agua se añada poco a poco porque es posible que no
necesitéis usar toda, cada harina absorbe una cantidad de líquidos
diferente, de hecho, no suelo usar los 150 gr de agua por completo. En
principio la masa debe quedarnos bastante pegajosa pero sin llegar a ser
líquida. Cuando lleguemos a ese punto comenzaremos a amasar durante 10
minutos, veréis que poco a poco la masa va ganando consistencia. Al
final debe quedarnos una masa elástica, lisa y ligeramente pegajosa.
Vamos a dividir la masa en 7 bolas y las aplastaremos en una superficie
enharinada, dándole forma redonda. Las dejaremos reposar 5 minutos,
luego derretimos un poco de mantequilla en una sartén y cocinamos cada
batbout hasta que esté dorado por ambos lados.
Notas
- Cuando cocines los batbouts hazlo a fuego lento y sin darles la
vuelta continuamente. Deja que se doren primero de un lado y luego del
otro, verás que así van levando poco a poco.
- Una vez fríos se pueden congelar para otra ocasión.
- Hay quien los hace usando mitad harina y mitad sémola fina.
Posibilidades de relleno
- Huevo duro, atún y mahonesa.
- Lechuga, maiz, atún y mahonesa.
- Queso de untar y cacher (embutidos árabes).
- Salchichas marroquíes troceadas, lechuga y harissa.
- Carne picada, aceitunas troceadas, cebolla y harissa.
¡Buen provecho!
Assalam alaikum wa rahmatu Allah wa barakatuh
¡Hola a todas!
Hoy empiezo una nueva etapa en la que por fin podré pasar más tiempo con
vosotras, en mis propios blogs y otros proyectos propios. Lo echaba
muchísimo de menos y, aunque he intentado pasar por aqui, al final
siempre lo iba aplazando y se me quedaba mi pobre blog colgado...
Para empezar esta nueva etapa he decidido traeros la receta de los
batbouts,
ese clásico panecillo marroquí tan parecido al pan de pita que se
cocina en la sartén en lugar del horno. Su tiempo de reposo son tan solo
unos minutos, lo que lo hace ideal para cuando queremos disfrutar del
pan casero pero no tenemos tiempo. Se consume especialmente en Ramadán y
la posibilidad de rellenos es infinita. Al final de la receta os dejo
algunas ideas.
Ingredientes (para 7 batbouts)
- 250 gr de harina
- 10 gr de levadura fresca
- 150 gr de agua
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de mantequilla (para cocinar los batbouts)
Elaboración
Lo primero que vamos a hacer es diluir la levadura en un poco de agua
tibia, cuando la tengamos disuelta la dejaremos reposar 10 minutos.
Pasado ese tiempo vamos mezclando en un recipiente la harina, la sal, la
levadura disuelta y vamos añadiendo poco a poco el agua.
Es importante que el agua se añada poco a poco porque es posible que no
necesitéis usar toda, cada harina absorbe una cantidad de líquidos
diferente, de hecho, no suelo usar los 150 gr de agua por completo. En
principio la masa debe quedarnos bastante pegajosa pero sin llegar a ser
líquida. Cuando lleguemos a ese punto comenzaremos a amasar durante 10
minutos, veréis que poco a poco la masa va ganando consistencia. Al
final debe quedarnos una masa elástica, lisa y ligeramente pegajosa.
Vamos a dividir la masa en 7 bolas y las aplastaremos en una superficie
enharinada, dándole forma redonda. Las dejaremos reposar 5 minutos,
luego derretimos un poco de mantequilla en una sartén y cocinamos cada
batbout hasta que esté dorado por ambos lados.
Notas
- Cuando cocines los batbouts hazlo a fuego lento y sin darles la
vuelta continuamente. Deja que se doren primero de un lado y luego del
otro, verás que así van levando poco a poco.
- Una vez fríos se pueden congelar para otra ocasión.
- Hay quien los hace usando mitad harina y mitad sémola fina.
Posibilidades de relleno
- Huevo duro, atún y mahonesa.
- Lechuga, maiz, atún y mahonesa.
- Queso de untar y cacher (embutidos árabes).
- Salchichas marroquíes troceadas, lechuga y harissa.
- Carne picada, aceitunas troceadas, cebolla y harissa.
¡Buen provecho!
¿Quién no ha oído a hablar alguna vez, del riquísimo pan marroquí? .
Pues hoy os traigo una receta que ha pasado de mis abuelas,a mi madre y
ahora a mi. El pan marroquí es conocido por su sabor especial y esa
forma redonda que tiene, antiguamente mis abuelas en Rif, lo cocían en
una especie de iglu hecho de barro y paja, jamas olvidare uno de mis
veranos ahí, llegue hambrienta por el largo viaje y me sirvieron uno de
estos deliciosos panes, cocido lentamente con leña, me supo a gloria
bendita!. Ojala os sepa a vosotros igual.
Este pan marroquí se puede tomar recién hecho con aceite o mantequilla, o
usarlo como cualquier pan con las comida. Es preferible si hacéis
muchos congelarlos, e ir sacando uno a uno, ahora que es verano al no
llevar conservantes y llevar levadura se estropea rápido.
Ingredientes para 6 panes de tamaño mediano:
2kg de harina de trigo mezclada con una taza de harina de espelta.
Media cucharada de sal.
Una cucharada de levadura para pan.
Un tazón de agua tibia.
PREPARACIÓN:
1. En un recipiente grande, tamizamos la harina. añadimos la sal y la
levadura. Recogemos todo con el agua tibia y amasamos muy bien durante
10 minutos aproximadamente. Deberemos obtener una masa uniforme, ni muy
dura ni muy blanda.
2. Tapamos la masa con un trapo y dejamos reposar 30 minutos
aproximadamente ( el tiempo de reposo depende de la cantidad de levadura
que hayamos usado y la temperatura que haga en ese momento, cuanto mas
calor mas rápido subirá la masa).
Copy the BEST Traders and Make Money :
http://bit.ly/fxzulu
Pan Marroquí
tradicional.
Pan Marroquí tradicional.
¿Quién no ha oído a hablar alguna vez, del riquísimo pan marroquí? .
Pues hoy os traigo una receta que ha pasado de mis abuelas,a mi madre y
ahora a mi. El pan marroquí es conocido por su sabor especial y esa
forma redonda que tiene, antiguamente mis abuelas en Rif, lo cocían en
una especie de iglu hecho de barro y paja, jamas olvidare uno de mis
veranos ahí, llegue hambrienta por el largo viaje y me sirvieron uno de
estos deliciosos panes, cocido lentamente con leña, me supo a gloria
bendita!. Ojala os sepa a vosotros igual.
Este pan marroquí se puede tomar recién hecho con aceite o mantequilla, o
usarlo como cualquier pan con las comida. Es preferible si hacéis
muchos congelarlos, e ir sacando uno a uno, ahora que es verano al no
llevar conservantes y llevar levadura se estropea rápido.
Ingredientes para 6 panes de tamaño mediano:
2kg de harina de trigo mezclada con una taza de harina de espelta.
Media cucharada de sal.
Una cucharada de levadura para pan.
Un tazón de agua tibia.
PREPARACIÓN:
1. En un recipiente grande, tamizamos la harina. añadimos la sal y la
levadura. Recogemos todo con el agua tibia y amasamos muy bien durante
10 minutos aproximadamente. Deberemos obtener una masa uniforme, ni muy
dura ni muy blanda.
2. Tapamos la masa con un trapo y dejamos reposar 30 minutos
aproximadamente ( el tiempo de reposo depende de la cantidad de levadura
que hayamos usado y la temperatura que haga en ese momento, cuanto mas
calor mas rápido subirá la masa).
3. Una vez reposada la masa, extendemos un trapo encima de la encimera, y
lo enharinamos. Hacemos bolas del tamaño de una pelota con la masa y
las aplastamos con la palma de la mano.
4. Una vez las hayamos aplastado todas un poquito, cogemos cada bola y
terminamos de aplastarlas enharinado ambos lados, de tal forma que nos
quede la forma de una masa de pizza con un poco mas de grueso, no dejar
extremadamente fina, porque sino nos saldrá un pan duro.
5. Una vez hayamos dado forma a nuestros panes, volvemos a cubrir con un
trapo y dejamos reposar de 5 a 10 minutos, hasta que eleven.
6. Ahora, con el horno previamente pre calentado a 230º, metemos el pan
con mucho cuidado de que no se nos estropee la forma, yo uso una especie
de tabla con mango que compré de marruecos, pero podeis usar una
bandeja redonda y darle la vuelta al pan encima de la bandeja para así
llevarlo al horno sin que se os estropee. Pinchamos el pan con un
tenedor para que no se nos suba mucho, y lo dejamos cocer hasta que este
doradito.
Y ya tenemos nuestro pan tradicional marroquí!. Parece complicado con
tanta palabrería pero para nada!, simplemente amasar, dar forma y al
horno.
Espero que os animéis a probarlo y no dejéis de comentarme.
Buen provecho!.
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Pan Marroquí
tradicional.
Pan Marroquí tradicional.
¿Quién no ha oído a hablar alguna vez, del riquísimo pan marroquí? .
Pues hoy os traigo una receta que ha pasado de mis abuelas,a mi madre y
ahora a mi. El pan marroquí es conocido por su sabor especial y esa
forma redonda que tiene, antiguamente mis abuelas en Rif, lo cocían en
una especie de iglu hecho de barro y paja, jamas olvidare uno de mis
veranos ahí, llegue hambrienta por el largo viaje y me sirvieron uno de
estos deliciosos panes, cocido lentamente con leña, me supo a gloria
bendita!. Ojala os sepa a vosotros igual.
Este pan marroquí se puede tomar recién hecho con aceite o mantequilla, o
usarlo como cualquier pan con las comida. Es preferible si hacéis
muchos congelarlos, e ir sacando uno a uno, ahora que es verano al no
llevar conservantes y llevar levadura se estropea rápido.
Ingredientes para 6 panes de tamaño mediano:
2kg de harina de trigo mezclada con una taza de harina de espelta.
Media cucharada de sal.
Una cucharada de levadura para pan.
Un tazón de agua tibia.
PREPARACIÓN:
1. En un recipiente grande, tamizamos la harina. añadimos la sal y la
levadura. Recogemos todo con el agua tibia y amasamos muy bien durante
10 minutos aproximadamente. Deberemos obtener una masa uniforme, ni muy
dura ni muy blanda.
2. Tapamos la masa con un trapo y dejamos reposar 30 minutos
aproximadamente ( el tiempo de reposo depende de la cantidad de levadura
que hayamos usado y la temperatura que haga en ese momento, cuanto mas
calor mas rápido subirá la masa).
3. Una vez reposada la masa, extendemos un trapo encima de la encimera, y
lo enharinamos. Hacemos bolas del tamaño de una pelota con la masa y
las aplastamos con la palma de la mano.
4. Una vez las hayamos aplastado todas un poquito, cogemos cada bola y
terminamos de aplastarlas enharinado ambos lados, de tal forma que nos
quede la forma de una masa de pizza con un poco mas de grueso, no dejar
extremadamente fina, porque sino nos saldrá un pan duro.
5. Una vez hayamos dado forma a nuestros panes, volvemos a cubrir con un
trapo y dejamos reposar de 5 a 10 minutos, hasta que eleven.
6. Ahora, con el horno previamente pre calentado a 230º, metemos el pan
con mucho cuidado de que no se nos estropee la forma, yo uso una especie
de tabla con mango que compré de marruecos, pero podeis usar una
bandeja redonda y darle la vuelta al pan encima de la bandeja para así
llevarlo al horno sin que se os estropee. Pinchamos el pan con un
tenedor para que no se nos suba mucho, y lo dejamos cocer hasta que este
doradito.
Y ya tenemos nuestro pan tradicional marroquí!. Parece complicado con
tanta palabrería pero para nada!, simplemente amasar, dar forma y al
horno.
Espero que os animéis a probarlo y no dejéis de comentarme.
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