Tagine de cordero en salsa

Uno de los mejores platos de la gastronomía marroquí

Ingredientes

1. 1,5 kgCarne de cordero costillas o paletilla
2. 200 grCebolla picada
3. 1 cabezaAjo machacado
4. 1 manojoPerejil picado
5. 1 manojoCilantro picado
6. 1 cucharaSmen"mantequilla en conserva de sal"
7. 1 cucharaSal
8. 1 cucharaPimienta
9. 1 cucharaComino
10. 1 cucharaJengibre
11. 1 cucharaCúrcuma
12. 2 cucharasPimentón
13. 4 cucharasVinagre de vino
14. 8 cucharasAceite de oliva
15. 100 grAceitunas deshuesadas
16. 1,5 litroAgua
    
    
    
    

    Pasos

    1. 

       Como siempre ingredientes y utensilios preparados y a mano así no se nos olvidara nada.
       +
    2. 

       En una olla ponemos el aceite-vinagre-sal-especias-Smen-perejil y cilantro-el ajo-la cebolla y removemos muy bien.
       +
    3. 

       Introducimos los trozos de carne uno a uno y los untamos muy bien con la mezcla.
       +
    4. 

       Añadimos el agua y cubrimos unos tres dedos por encima dejamos cocinar sobre un fuego medio hasta que la carne este hecha y la salsa este espesa,el plato esta listo para presentar decorado con aceitunas deshuesas.
       +
    5. +

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