Tajine de pescado (guiso)

El tajine es como una cazuela de barro con una tapa en forma de cono, lo cual hace que no se pierda absolutamente nada del vapor, permitiendo asi cocinarse en su propio jugo sin falta de anadir agua. Asi conseguimos un sabrosisimo plato. 
No se si aun se puede comprar en Carrefour. 
El tajine, al igual que las cazuelas de barro, debe curarse antes de usarlo por primera vez. (si no se rompera)

Ingredientes

1. Aprox. 1 kilo de pescado (el que querais)1 cabolla grande1 pimiento verde
2. 2 zanahorias
3. 
   1 patatas grandes
4. 
   1 tomate
5. 
   1 limon
6. 
   1 punado de aceitunas negras
7. 
   2 dientes ajo
8. Sal
9. Pimienta
10. Comino
11. Perejil
12. Cilantro
13. Colorante
14. Cardamomo en polvo (si hay)
    
    

    Pasos

    1. Cortar el pescado en trozos grandes. Yo aqui he usado salmon, trucha y gambas.
       +
    2. Preparararemos la marinada en un bol grande. Cortar el limon en dos, una mitad la reservamos y exprimimos el jugo de la otra mitad en el bol. Anadimos los 2 dientes de ajo picados, el comino, un poco de colorante, el perejil y el cilantro picado y salpimentamos. Metemos el pescado, removemos y dejamos que repose.
       +
    3. Poner el tajine al fuego con un chorrito pequeno de aceite y anadimos la zanahoria troceada en rodajdas.
       +
    4. Cuando ya tenga un poco de color anadimos la cebolla y dejamos pochar un poco.
       +
    5. Anadir una o dos capas con las patattas cortadas en rodajas de 1cm. mas o menos.
       +
    6. Anadimos el pescado (si poneis gambas reservar para anadir junto con las aceitunas) y ponemos el tomate cortado en rodajas por encima
       +
    7. Cocinar a fuego medio.
       +
    8. Cuando casi este, anadir el punado de aceitunas.
       +
    9. Cortar el otro medio limon en en rodajas y poner por encima.
       +
    10. Cuando este hecho retirar. El tajine mantendra el calor durante bastante tiempo
        +

+

+